par Cécile B
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salade de pâtes au poulet et à la tomate
Des pâtes avec du poulet en version plat chaud, c'est délicieux, et il se trouve que c'est très bon aussi en version froide, ou plus précisément en une salade simplissime à réaliser. Les tortis ou les penne seront les pâtes qui se prêteront le mieux à cette recette. On fait ensuite dorer des petites lamelles de poulet et une fois arrivé là, on a fait le plus compliqué. Reste à ajouter les tomates cerises, du basilic frais, un assaisonnement, des copeaux de parmesan, quelques tours de cuillère pour mélanger et voilà ! Une salade gourmande à savourer quelle que soit la saison.
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Ustensiles
couteau
cuillère en bois
poêle
casserole
passoire
presse-ail
saladier
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
11 min
1
Détaillez les blancs de poulet en lamelles puis faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez-les de sel et de poivre et réservez.
2
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide puis versez-les dans un grand saladier, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et mélangez-les bien. Réservez.
3
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients au fur et à mesure dans le saladier : rincez, séchez et coupez les tomates cerise en 2, rincez, séchez et ciselez le basilic, coupez les tomates séchées en petits morceaux, épluchez et pressez les gousses d'ail, ajoutez ensuite les lamelles de poulet, un filet d'huile d'olive, une petite poignée de copeaux de parmesan, salez et poivrez puis mélangez délicatement. Servez aussitôt ou réservez au frais jusqu'au service.
Avis pour la recette Salade de pâtes au poulet et à la tomate
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Lexique cuisine de la recette
arroser
En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
