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par Cécile B
accompagnements recettes classiques salades

salade de pommes de terre

Une Kartoffelsalat, c'est beaucoup plus facile à préparer qu'à prononcer ! Des cubes de pomme de terre cuits à l'eau forment la base de cette salade de pommes de terre que l'on agrémente notamment de lard grillé, de morceaux d'oeufs durs et de petits oignons blancs, le tout assaisonné d'une sauce à base de mayonnaise et de crème fraîche. On la consomme tiède ou froide, en entrée, en accompagnement ou en plat principal. Ce n'est certes pas le plus léger des plats mais c'est justement ce que l'on aime dans cette salade gourmande et nourrissante !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
casserole
poêle
saladier
bol

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 15 min

1
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

2
Détaillez le lard en petits morceaux et coupez les oeufs en quatre.

3
Hachez finement le céleri (sans les feuilles), les petits oignons et les cornichons.

4
Faites cuire les pommes de terre, égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Réservez-les ensuite dans le saladier de service.

5
Pendant que les pommes de terre cuisent, grillez le lard dans une poêle bien chaude puis égouttez-le dans du papier absorbant.

6
Ajoutez le lard, les oeufs, le céleri, les cornichons et les oignons dans le saladier contenant les pommes de terre puis mélangez doucement.

7
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème, la moutarde et la vinaigrette puis versez cet sauce sur la salade.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la belle de Fontenay, la roseval ou la charlotte.

Vous pouvez compléter l'assaisonnement en parsemant votre salade d'un peu de ciboulette ou d'estragon ciselés.

La minute culture

Cette salade est un classique particulièrement populaire en Allemagne et en Autriche mais aussi en Italie et en Russie. Chaque pays adapte la recette à ses goûts et à ses produits locaux mais la base de change pas : de la pomme de terre ferme et cuite à l'eau.

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