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salade de roquette, poire et roquefort

Voici une belle salade d'automne à déguster en entrée ou même en plat principal pour un repas léger et végétarien. Si vous aimez l'association sucrée-salée, vous serez servis avec cette recette : des morceaux de poire bien dorés viennent se marier avec justesse à la roquette et au roquefort. Pour davantage de saveurs et de textures, quelques pignons de pin grillés, un peu de jus de citron pour la fraîcheur, un délicieux pain aux noix croustillant et le tour est joué. Bien loin des salades sans gourmandise et peu rassasiantes, celle-ci est un véritable régal.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
four
économe
poêle
presse-agrume

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Arrosez les tranches de pain avec un peu d'huile d'olive.

2
Faites griller les tranches de pain quelques minutes au four en position grill.

3
Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin à la poêle pendant quelques minutes.

4
A la sortie du four, découpez les tranches de pain en petits morceaux réguliers.

5
Épluchez et coupez les poires en deux.

6
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites dorer chaque face des demi-poires quelques minutes.

7
Dressez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand saladier : déposez la roquette, les pignons de pin grillés, les morceaux de pain aux noix, le roquefort coupé en petits morceaux ainsi que les poires dorées et coupées en morceaux.

8
Terminez en arrosant la salade de quelques gouttes de jus de citron pressé.

9
Salez et poivrez à votre convenance.

Le plus du chef
Clémence L

Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix ou des noisettes.

A la place du simple jus de citron, vous pouvez accompagner la salade d'une vinaigrette au citron.

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