par Cécile B
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salade mexicaine
La salade composée, c'est la meilleure amie des repas qui se préparent en un clin d'oeil, sans pour autant faire l'impasse sur les plaisirs gustatifs. Il en existe mille recettes, dont certaines permettent en plus de s'évader le temps d'un repas. Aujourd'hui ce sera le Mexique, avec pour base un mélange de maïs et de haricots rouges auquel on ajoute du concombre, des tomates cerises et de l'oignon. Elle est assaisonnée d'une sauce à l'ail adoucie de sirop d'érable, et rafraîchie d'un beau bouquet de coriandre. Équilibrée, pleine de couleurs et de saveurs, cette salade mexicaine est un régal pour les yeux et les papilles.
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Ustensiles
couteau
passoire
saladier
bol
fourchette
presse-agrume
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
1
Préparez tous les ingrédients de la salade et déposez-les au fur et à mesure dans le saladier : égouttez les haricots rouge et le maïs, pelez et épépinez puis coupez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers selon leur taille, pelez l'oignon et émincez-le finement, effeuillez la coriandre. Mélangez ensuite délicatement les ingrédients.
2
Épluchez la gousse d'ail puis hachez-la. Pressez le jus du citron, versez-le dans un bol puis ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde, assaisonnez de sel et de poivre puis émulsionnez la sauce.
3
Au dernier moment, arrosez la salade avec la sauce, mélangez puis servez aussitôt.
Avis pour la recette Salade mexicaine
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