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sauce raïta

Direction l'Inde avec cette recette de raïta, une sauce froide très populaire dans ce pays. Sa base est toujours la même : du yaourt, du concombre et du cumin. On y ajoute ensuite d'autres légumes, épices et herbes aromatiques selon le plat qu'elle accompagne. Nous vous proposons ici une sauce raïta avec de la tomate, de la menthe, de l'aneth et un soupçon de poivre de Cayenne pour une fraîcheur et une douceur en bouche qui accompagne très bien des plats épicés et relevés. Elle se prépare très rapidement, en quelques coups de couteau et quelques tours de cuillère.

Ingrédients

1 bol

Ustensiles

bol
couteau
grande cuillère
économe
réfrigérateur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min

1
Commencez par éplucher, épépiner et couper en petits morceaux le concombre.

2
Epluchez et hachez finement l'ail.

3
Hachez finement la tomate et les herbes aromatiques.

4
Idéalement, faites griller les grains de cumin dans une poêle à feu vif et écrasez-les. Cette étape est facultative mais elle donnera davantage de saveurs au raïta.

5
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l'ail et les épices.

6
Puis ajoutez les légumes et les herbes.

7
Salez à votre convenance.

8
Réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation. L'idéal est de laisser le raïta au frais pendant une heure avant de déguster afin que toutes les saveurs se révèlent.

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