...
par Cécile B
recettes classiques recettes vegan recettes végétariennes soupes

soupe de tomates

Si jamais c'est sous cette seule forme que vous la connaissiez, oubliez vite celle du distributeur de boissons. Parce que la soupe à la tomate, la vraie, c'est autre chose que de l'eau et de la poudre. Prenez cette recette par exemple : on y utilise plein de vraies tomates et quelques pommes de terre, pour lui donner de la consistance. On l'assaisonne aussi, on la parfume, avec de l'ail, de l'oignon, de l'échalote, du thym, de l'origan, du sel et du poivre. Et puis elle mijote lentement pour que toutes les saveurs se libèrent. C'est une merveille et elle adore être servie avec des petits croûtons frottés à l'ail.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
mixeur plongeant
écumoire
marmite

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 20 min

1
Épluchez l'oignon, l'ail et l'échalote puis émincez-les finement.

2
Lavez et pelez les pommes de terre puis coupez-les en cubes.

3
Rincez les tomates, coupez-les en quatre et ôtez leur coeur et les pépins.

4
Placez les tomates, les pommes de terre, l'échalote, l'ail, l'oignon et les cubes de bouillon dans la marmite et couvrez d'eau jusqu'à hauteur des ingrédients (1,5 à 2 litres).

5
Portez presqu'à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (vous pouvez vérifier leur cuisson en y plantant la pointe d'un couteau).

6
Coupez-le feu sous la marmite, récupérez les quarts de tomate avec une écumoire pour enlever leur peau à l'aide d'un couteau puis remettez-les dans la marmite.

7
Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de thym et d'origan puis mixez la soupe. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, réchauffez la soupe à feu doux si besoin et servez bien chaud.

Avis pour la recette Soupe de tomates

Votre avis   

Vous devez être identifié pour commenter les recettes
Connectez-vous Inscrivez-vous
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !

Autres recettes classiques


...
par Cécile B
...
par Cécile B

Autres recettes soupes


...
par Cécile B
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2021