par Clémence L
goûter
recettes classiques
tartes sucrées
tarte au café façon tiramisu
Amateurs de café, voici un dessert fait pour vous ! Très facile à réaliser, cette tarte à la crème de café façon tiramisu est un vrai régal pour ceux qui aiment les desserts peu sucrés avec une petite pointe d'amertume. C'est la crème à base de mascarpone et de crème fraîche qui apporte toute la rondeur et la gourmandise à ce dessert tandis que la pâte cuite à blanc vient donner de la mâche et du craquant. Une tarte bien équilibrée donc, qui sera parfaite pour terminer un repas bien copieux, accompagnée pourquoi pas d'un petit expresso.
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Ustensiles
moule à tarte
saladier
tamis
fouet électrique
bol
micro-ondes
poche à douille
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
CUISSON
25 min
1
Pour réaliser la pâte à tarte, commencez par mélanger l’œuf et le sucre dans un saladier.
2
Faites fondre le beurre au micro-ondes et attendez qu'il soit froid pour l'incorporer dans le saladier.
3
Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien.
4
Puis terminez en incorporant la farine tamisée, le cacao, la levure et la pincée de sel.
5
Pétrissez bien puis disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
6
Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
7
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
8
Pendant ce temps, préparez la crème au café : dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur électrique le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace, l'extrait de vanille et le café froid (eau + café soluble) pour obtenir une crème bien ferme.
9
Versez la crème dans une poche à douille (avec une douille Saint Honoré par exemple) puis répartissez joliment sur le fond de tarte complètement refroidi.
10
Terminez en saupoudrant la tarte de cacao non sucré en poudre.
Avis pour la recette Tarte au café façon tiramisu
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