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tarte au café façon tiramisu

Amateurs de café, voici un dessert fait pour vous ! Très facile à réaliser, cette tarte à la crème de café façon tiramisu est un vrai régal pour ceux qui aiment les desserts peu sucrés avec une petite pointe d'amertume. C'est la crème à base de mascarpone et de crème fraîche qui apporte toute la rondeur et la gourmandise à ce dessert tandis que la pâte cuite à blanc vient donner de la mâche et du craquant. Une tarte bien équilibrée donc, qui sera parfaite pour terminer un repas bien copieux, accompagnée pourquoi pas d'un petit expresso.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

Pour la crème au café

Ustensiles

moule à tarte
saladier
tamis
fouet électrique
bol
micro-ondes
poche à douille
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 25 min

1
Pour réaliser la pâte à tarte, commencez par mélanger l’œuf et le sucre dans un saladier.

2
Faites fondre le beurre au micro-ondes et attendez qu'il soit froid pour l'incorporer dans le saladier.

3
Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien.

4
Puis terminez en incorporant la farine tamisée, le cacao, la levure et la pincée de sel.

5
Pétrissez bien puis disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

6
Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

7
Sortez du four et laissez refroidir complètement.

8
Pendant ce temps, préparez la crème au café : dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur électrique le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace, l'extrait de vanille et le café froid (eau + café soluble) pour obtenir une crème bien ferme.

9
Versez la crème dans une poche à douille (avec une douille Saint Honoré par exemple) puis répartissez joliment sur le fond de tarte complètement refroidi.

10
Terminez en saupoudrant la tarte de cacao non sucré en poudre.

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