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tarte au sucre

Découvrez la recette de la tarte au sucre, une spécialité du nord de la France et de la Belgique. Cette tarte est tout simplement composée d'une pâte levée, aérée et moelleuse à souhait généreusement recouverte de petits morceaux de beurre, de crème fraîche et de cassonade qui caramélise à la cuisson. On obtient alors une belle croûte croustillante sur le dessus et une tarte au bon goût de beurre et de sucre sans être écœurante. Elle est délicieuse encore tiède, trempée dans une tasse de café ou de thé ou même dans un chocolat chaud. Elle est en plus très facile à préparer, alors profitez-en...

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

saladier
torchon de cuisine
plaque de cuisson
papier cuisson
four
fourchette
micro-ondes
bol
rouleau à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
REPOS 60 min
CUISSON 20 min

1
Pour préparer la pâte, commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes, faites tiédir le lait et battez l’œuf dans un bol à l'aide d'une fourchette. Réservez chaque ingrédient séparément.

2
Versez la farine et le sucre sur un plan de travail propre (si vous avez un robot pâtissier, préparez la pâte au robot).

3
Faites un puits et déposez-y la levure fraîche émiettée, le beurre fondu, le lait tiède et l’œuf battu.

4
Mélangez délicatement le tout à la main pour former une pâte homogène.

5
Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes.

6
Formez une belle boule et déposez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez pousser pendant une heure à température ambiante à l'abri des courants d'air.

7
Ensuite, dégazez la pâte et étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez un cercle d'une épaisseur d'environ 1 cm. Gardez tout de même les bords un peu plus épais que le centre.

8
Saupoudrez uniformément la pâte de cassonade, de petits dés de beurre et de crème fraîche liquide.

9
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 15 à 20 minutes selon votre four. La tarte au sucre doit être bien dorée.

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