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par Cécile B
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tarte aux abricots et aux pistaches

Quand on attend l'été avec impatience, c'est parfois pour le plaisir de savourer des fruits de saison gorgés de soleil. Les abricots sont de ceux-là et si l'on arrive à patienter avec des confitures, rien ne vaut un abricot mûr à point, tout juste cueilli de son arbre. Il se prête ainsi à beaucoup de préparations, comme par exemple cette recette de tarte à laquelle les éclats de pistaches ajoutent une touche croquante. Cette tarte estivale est délicieuse servie tiède, telle quelle ou avec une boule de glace à la vanille.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

Pour la garniture

Pour le moule

Ustensiles

four
robot pâtissier
couteau
bol
fourchette
moule à tarte (22 cm de diamètre)

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 50 min

1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6). Chemisez le moule avec une noix de beurre.

2
Préparez la pâte en versant tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu'à la formation d'une boule de pâte souple. Répartissez ensuite cette pâte dans le moule avec les doigts, en la faisant remonter d'1 cm sur les bords.

3
Rincez les abricots, séchez-les, coupez-les en 4 puis disposez-les dans le moule en mettant leur côté peau sur la pâte. Enfournez, baissez le thermostat du four à 4 (150°) et laissez cuire 30 mn.

4
5 minutes avant la fin de la cuisson, fouettez l'oeuf et le sucre dans un bol avec une fourchette. Ajoutez le beurre, le rhum et les éclats de pistache et versez ce mélange sur les abricots. Poursuivez la cuisson pendant 20 mn. Servez-le tiède ou froid.

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