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par Cécile B
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velouté de potiron au fromage de chèvre

Ce soir ou ce midi, selon le repas pour lequel vous allez préparer cette recette, ce sera donc un velouté aux couleurs de l'automne. Les saveurs seront-elles également au rendez-vous ? Tout à fait, puisque le potiron tout rond tient le rôle principal de cette délicieuse recette. Comme l'orange est de mise, on y met un peu de carotte et pour ajouter un peu de fantaisie, on se fait un plaisir d'émietter un peu de fromage de chèvre frais pour le grain de sel. Pour qu'il soit encore plus joli, vous pouvez décorer ce velouté de petits morceaux de tomate séchée et de feuilles de basilic ou de coriandre.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
économe
marmite
mixeur plongeant

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 60 min

1
Pelez le potiron, enlevez ses graines et récupérez sa chair pour la couper en morceaux.

2
Pelez les carottes puis coupez-les en tronçons.

3
Mettez les légumes dans une marmite, ajoutez l'eau et le cube de bouillon, un peu de sel et de sucre puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 1h.

4
Quand les légumes sont cuits, mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Au moment de servir, répartissez le velouté dans 4 bols ou assiettes creuses et émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus. Servez aussitôt.

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