par Cécile B
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vinaigrette à l'échalote
Une bonne vinaigrette peut faire toute la différence : les ingrédients, le dosage, l'assaisonnement... Ici, c'est l'échalote qui est au coeur de la recette et lui donne toute sa saveur. Ensuite, c'est la base de toute vinaigrette : du vinaigre balsamique, de huile d'olive, de la moutarde, du poivre et quelques vigoureux tours de fourchette pour émulsionner le tout. Cette vinaigrette aussi simple qu'efficace peut agrémenter toutes sortes de salades vertes ou composées mais aussi les poissons froids. Et par pure gourmandise, on peut juste s'amuser à y tremper un morceau de pain frais.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
3 min
1
Pelez l'échalote puis hachez-la finement au couteau.
2
Dans le bol, versez la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique puis émulsionnez bien à la fourchette.
3
Donnez un tour de poivre, ajoutez l'échalote hachée, mélangez puis servez.
Avis pour la recette Vinaigrette à l'échalote
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