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nuggets de poulet

Si vous voulez faire plaisir aux enfants (et aux adultes aussi on ne juge pas), rien de mieux que des nuggets de poulet maison. En plus d'être tellement meilleurs en terme de goût et de composition que les nuggets vendus dans le commerce, les nuggets maison sont très rapides et faciles à préparer. Toute la famille peut donc se mettre aux fourneaux. En suivant notre recette, vous obtiendrez des nuggets d'une belle couleur dorée, bien tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, au goût légèrement épicé selon vos préférences. Exit les nuggets industriels, place au fait maison !

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Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
boîte hermétique
couteau
bol
plaque de cuisson
papier cuisson

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 15 min

1
Découpez les escalopes de poulet de la taille de votre choix puis disposez-les dans une boîte hermétique avec le lait et placez au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cette étape est facultative mais elle permet que le poulet soit très moelleux et tendre.

2
Le lendemain, répartissez individuellement les œufs battus, la chapelure ainsi que la farine mélangée avec le paprika et le piment d'Espelette dans des bols.

3
Égouttez bien vos morceaux de poulet, assaisonnez de sel et d'un peu de poivre, puis déposez-les dans la farine épicée, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.

4
Déposez les nuggets sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes. A mi-cuisson, veillez à retourner les nuggets pour qu'ils aient une belle coloration sur les deux faces.

Le plus du chef
Clémence L

Les plus gourmands pourront accompagner ces nuggets avec une sauce ketchup maison ou pourquoi pas avec un aïoli.

La minute culture

On a tendance à croire que les nuggets de poulet ont été créés par les enseignes de la fast food dans les années 1980, mais c'est en fait un professeur américain en science de l'alimentation, Robert C. Baker, qui en est à l'origine dans les années 1950. Les nuggets sont tout simplement le fruit d'un de ses travaux académiques sur la volaille, dont l'objectif était d'en faire consommer davantage à la population.

Avis pour la recette Nuggets de poulet

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Lexique cuisine de la recette

assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.
chapelure
Mie de pain réduite en poudre et tamisée, utilisée pour paner ou gratiner des ingrédients.

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