par Clémence L
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pains au lait
Les pains au lait rappellent souvent l'enfance à l'heure du petit-déjeuner ou du goûter. On les tartinait avec ce qui nous faisait plaisir : de la pâte à tartiner, une noisette de beurre, de la confiture, de la compote... Un vrai moment de plaisir simple ! Mais il était souvent question de pains au lait industriels alors qu'il n'est pourtant pas si compliqué de les faire avec ses petits doigts. Envie d'essayer ? Alors testez notre recette pour des pains au lait maison bien moelleux et aériens. Pas trop sucrés et beurrés juste comme il faut, ils sont délicieux et vont régaler à coup sûr les enfants comme les adultes.
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Ustensiles
saladier
torchon de cuisine
couteau
plaque de cuisson
papier cuisson
pinceau
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
REPOS
1h45
CUISSON
15 min
1
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans la cuve d'un robot pâtissier ou à défaut dans un saladier.
2
Chauffez le lait quelques secondes au micro-ondes puis versez-le très progressivement dans le saladier en pétrissant constamment.
3
Pétrissez pendant environ 3 minutes, la pâte doit se décoller des parois.
4
Ajoutez l’œuf puis mélangez à nouveau.
5
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez longuement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle plus.
6
Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez gonfler à température ambiante pendant 1 heure.
7
Ensuite, dégazez la pâte à l'aide de votre poing et divisez-la en 12 portions égales.
8
Formez alors de petits boudins pour former les pains au lait et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9
Laissez à nouveau pousser à température ambiante pendant 45 minutes.
10
Dorez-les ensuite à l'aide d'un pinceau avec un œuf battu.
11
Réalisez deux entailles sur chaque pain au lait à l'aide d'un couteau bien tranchant.
12
Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
13
Cinq minutes après la sortie du four, disposez les pains au lait sur un torchon jusqu'à refroidissement puis conservez-les dans une boîte hermétique.
Le plus du chef
Clémence L
Devons-nous préciser qu'il est possible d'ajouter des pépites de chocolat dans la pâte pour des pains au lait encore plus gourmands ?
Vous pouvez également saupoudrer les pains au lait de sucre perlé juste avant cuisson.
Avis pour la recette Pains au lait
Votre avis
Jean S. le 09/03/2023
Pains au lait
La phase 4 est un peu difficile la pâte est tellement amalgamée qu'il est difficile d'avoir une pâte homogène
Annie R. le 30/03/2023
Pains au lait
Confirmation
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