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goûter petit déjeuner recettes classiques

pains au lait

Les pains au lait rappellent souvent l'enfance à l'heure du petit-déjeuner ou du goûter. On les tartinait avec ce qui nous faisait plaisir : de la pâte à tartiner, une noisette de beurre, de la confiture, de la compote... Un vrai moment de plaisir simple ! Mais il était souvent question de pains au lait industriels alors qu'il n'est pourtant pas si compliqué de les faire avec ses petits doigts. Envie d'essayer ? Alors testez notre recette pour des pains au lait maison bien moelleux et aériens. Pas trop sucrés et beurrés juste comme il faut, ils sont délicieux et vont régaler à coup sûr les enfants comme les adultes.

Ingrédients

12 pains au lait

Pour la dorure

Ustensiles

saladier
torchon de cuisine
couteau
plaque de cuisson
papier cuisson
pinceau
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
REPOS 1h45
CUISSON 15 min

1
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans la cuve d'un robot pâtissier ou à défaut dans un saladier.

2
Chauffez le lait quelques secondes au micro-ondes puis versez-le très progressivement dans le saladier en pétrissant constamment.

3
Pétrissez pendant environ 3 minutes, la pâte doit se décoller des parois.

4
Ajoutez l’œuf puis mélangez à nouveau.

5
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez longuement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle plus.

6
Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez gonfler à température ambiante pendant 1 heure.

7
Ensuite, dégazez la pâte à l'aide de votre poing et divisez-la en 12 portions égales.

8
Formez alors de petits boudins pour former les pains au lait et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

9
Laissez à nouveau pousser à température ambiante pendant 45 minutes.

10
Dorez-les ensuite à l'aide d'un pinceau avec un œuf battu.

11
Réalisez deux entailles sur chaque pain au lait à l'aide d'un couteau bien tranchant.

12
Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

13
Cinq minutes après la sortie du four, disposez les pains au lait sur un torchon jusqu'à refroidissement puis conservez-les dans une boîte hermétique.

Le plus du chef
Clémence L

Devons-nous préciser qu'il est possible d'ajouter des pépites de chocolat dans la pâte pour des pains au lait encore plus gourmands ?

Vous pouvez également saupoudrer les pains au lait de sucre perlé juste avant cuisson.

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