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pouding-chômeur

Découvrez la recette d'un des desserts préférés des Québécois : le pouding-chômeur. Dans ce gâteau très sucré et gourmand, le sirop d'érable est bien sûr mis à l'honneur. Chaque bouchée est alors un voyage outre-Atlantique. On le trouve à la carte de nombreux restaurants québécois et dans les fameuses cabanes à sucre. Composé d'ingrédients de base, peu coûteux pour les Québécois, le pouding-chômeur est très facile et rapide à réaliser. C'est un vrai gâteau familial qu'il est bon de déguster pour l'heure du goûter. Peu léger mais très réconfortant, il s'apprécie plus facilement en automne et en hiver.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau

Pour le sirop

Ustensiles

saladier
spatule
casserole
moule à manqué

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 40 min

1
Commencez par travailler le beurre en pommade à l'aide d'une spatule.

2
Ajoutez progressivement le sucre pour obtenir un mélange homogène.

3
Ajoutez en quatre fois le lait ainsi que la farine et la levure préalablement mélangées ensemble et tamisées. Mélangez bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et réservez.

5
Préparez ensuite le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole.

6
Portez à ébullition en maintenant celle-ci quelques instants.

7
Laissez refroidir quelques minutes.

8
Versez ensuite le sirop sur la pâte sans mélanger.

9
Enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le pouding-chômeur est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort sèche.

Le plus du chef
Clémence L

Chaud ou tiède, accompagné d'une boule de glace bien fraîche, le pouding-chômeur sera encore meilleur.

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La minute culture

Le pouding-chômeur a fait son apparition dans les maisons québécoises à la suite de la crise économique de 1929.

Il s'agit en fait d'un gâteau "de pauvre", d'où son nom, très facile à faire et composé d'ingrédients peu coûteux que chaque Québécois trouvait dans ses placards. Très nourrissant, il permettait en plus d'être rassasié pour la journée.

Il fut si populaire à cette époque qu'il se fit une place définitive dans la pâtisserie traditionnelle québécoise. 

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