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salade de blé végétarienne

Dans la famille des salades composées, voici la salade de blé ! Moins courante que les salades de riz ou de pâte, la salade de blé est pourtant délicieuse avec les grains de blé presque encore croquants sous la dent. Très fraîche, elle est bien sûr parfaite pour composer un repas léger en saison estivale, mais elle peut également faire office d'entrée à n'importe quel moment de l'année, en adaptant éventuellement les légumes pour respecter la saisonnalité. Elle se prépare en quelques minutes, le plus long étant simplement de faire cuire le blé. Une recette ultra facile qui plaira au plus grand nombre.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

saladier
casserole
couteau
économe
bol
grande cuillère

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 10 min

1
Commencez par faire cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions indiquées sur le paquet (généralement une dizaine de minutes).

2
Laissez refroidir.

3
Pendant ce temps, épluchez le concombre puis coupez-le en petits dés. Pour éviter qu'il rende trop d'eau dans la salade, il est préférable de l'évider avec une petite cuillère.

4
Rincez les tomates cerises puis coupez-les en quatre.

5
Faites de même avec les olives noires.

6
Mélangez ensuite le blé froid et tous les légumes dans un saladier.

7
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre.

8
Répartissez la vinaigrette sur la salade de blé.

9
Pour terminer, saupoudrez de quelques feuilles de basilic hachées et de petits morceaux de feta.

Le plus du chef
Clémence L

Pour une version non végétarienne, vous pouvez agrémenter la salade de blé de petits dés de poulet.

Envie de faire une super vinaigrette riche et généreuse ? Testez notre recette de vinaigrette.

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