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par Cécile B
recettes classiques soupes

soupe de carotte et petits feuilletés

Les carottes sont cuites ! Et nous en avons fait une soupe délicieuse et veloutée. Le mélange de la carotte et du lait de coco est déjà en soi une alliance parfaite, imaginez alors si l'on y ajoute de la coriandre fraîche... c'est tout simplement renversant. Le cumin, cette épice qui s'accorde elle aussi très bien avec le goût des carottes, a choisi de disperser ses petits grains croquants sur des bâtonnets feuilletés qui n'attendent qu'une seule chose : être plongés dans cette jolie soupe parfumée, savoureuse et pleine de vitamines qui donnent bonne mine.

Ingrédients

4 personnes

Pour la soupe

Pour les feuilletés

Ustensiles

couteau économe
cocotte
couteau
four
mixeur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 40 min
CUISSON 30 min

1
Rincez si besoin les carottes puis pelez-les, coupez-les en rondelles puis enrobez ces rondelles dans le cumin en poudre

2
Dans la cocotte, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir les rondelles de carottes épicées pendant 20 minutes.

3
Couvrez avec le bouillon de légumes puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient cuites puis réservez.

4
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

5
Déroulez la pâte feuilletée, parsemez-la de cumin et de gros sel en appuyant un peu sur les grains pour les faire pénétrer dans la pâte puis découpez-la en lanières. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites-les cuire une petite dizaine de minutes. Les feuilletés doivent être légèrement dorés.

6
Passez la soupe au mixeur et délayez-la avec du lait de coco à doser en fonction de la consistance désirée.

7
Dressez la soupe dans de petits bols, parsemez de feuilles de coriandre et servez aussitôt avec les feuilletés.

Le plus du chef
Cécile B

Dans cette recette, vous pouvez remplacer le cumin en grain par des graines de pavot ou de sésame.

N'hésitez-pas à essayer notre recette de pâte feuilletée maison.

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