Recette tarte au saumon et à l'oseille
par Cécile B
recettes classiques tartes salées

tarte au saumon et à l'oseille

Il y a tellement de recettes de tartes salées qu'on ne sait parfois plus où donner de la tête. Nous allons donc faire simple sans pour autant faire l'impasse sur le goût : une tarte au saumon et à l'oseille. Les deux s'entendent déjà très bien servis côte à côte dans une assiette, mais si l'on ajoute du saumon fumé et que l'on assemble le tout dans une belle tarte croustillante et dorée, on obtient une entrée en matière très agréable pour un menu composé autour du poisson. Et comme toutes les tartes, celle-ci est parfaite pour un repas léger si on l'accompagne d'une salade verte.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
poêle
saladier
moule à tarte
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 30 min

1
Coupez la tige des feuilles d'oseille puis enlevez leur nervure centrale. Lavez-les puis égouttez-les.

2
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7).

3
Épluchez et émincez l'échalote, puis faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles d'oseille et laissez le tout fondre à feu doux.

4
Dans un saladier, versez la crème, les oeufs, salez, poivrez, assaisonnez d'un peu de noix de muscade râpée, mélangez bien au fouet puis incorporez le mélange oseille-échalote.

5
Découpez les tranches de saumon fumé en lanières et détaillez le saumon frais en petits dés.

6
Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée et déposez les lanières de saumon fumé sur le fond. Recouvrez avec l'appareil à tarte, répartissez les dés de saumon frais et parsemez de gruyère râpé.

7
Enfournez la tarte environ 30 minutes. Laissez-la reposer une ou deux minutes avant de la servir.

Le plus du chef
Cécile B

Si vous avez le temps, c'est l'occasion d'essayer notre recette de pâte feuilletée maison.

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