par Cécile B
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tarte aux abricots et aux amandes
Cette tarte aux abricots et aux amandes est un véritable délice. Des fruits gorgés de soleil, une crème moelleuse dorée à point et une pâte croustillante pour une tarte d'autant plus savoureuse que le jus des abricots se mêle à la poudre d'amandes pour mieux la parfumer... ça laisse rêveur, n'est-ce pas ? Bonne nouvelle, le rêve est à portée de main. Réaliser cette tarte est un jeu d'enfant, vous pouvez d'ailleurs le cas échéant en mettre un ou deux à contribution pour la délicate mission du nettoyage et du dénoyautage des abricots et vous attendrir devant un "c'est moi qui l'ai fait" touchant de fierté enfantine.
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Ustensiles
four
fourchette
papier cuisson
cuillère en bois
saladier
pinceau
casserole
couteau
moule à tarte (28 cm de diamètre)
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
55 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Chemisez votre moule avec un peu de beurre et de farine.
3
Placez-y la pâte feuilletée, piquez-la à la fourchette, recouvrez-la de papier cuisson et de haricots secs puis faites précuire ce fond de tarte pendant une dizaine de minutes.
4
Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et le beurre. Ajoutez la poudre d'amandes puis les oeufs entiers, l'un après l'autre.
5
Versez cette crème d'amandes dans le fond de tarte.
6
Abaissez la température de votre four à 120° (thermostat 4).
7
Rincez, essuyez et dénoyautez les abricots avant de les répartir sur la crème d'amandes.
8
Enfournez votre tarte pour 45 minutes.
9
Tiédissez doucement le miel dans une casserole puis badigeonnez-en la tarte. Servez-la une fois qu'elle est refroidie.
Le plus du chef
Cécile B
Cette tarte aux abricots peut être préparée la veille pour être servie le lendemain.
N'hésitez pas à réaliser vous-même votre pâte en suivant notre recette de pâte feuilletée !
Avis pour la recette Tarte aux abricots et aux amandes
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Lexique cuisine de la recette
badigeonner
Appliquer un corps gras (huile, beurre fondu), de l'oeuf ou un liquide sur une préparation, le plus souvent à l'aide d'un pinceau.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
