par Cécile B
recettes classiques
tartes salées
tarte aux blettes et au poulet
Si en faisant vos emplettes vous achetez quelques belles blettes sans idée derrière la tête, voici une recette qu'elle est chouette : la tarte aux blettes et au poulet(te). Sachant que, comme la plupart des tartes, elle ne demande que peu de préparation avant que le four ne s'occupe du reste pendant une bonne demi-heure, cela vous laisse tout le temps nécessaire pour trouver des rimes en "ette" avant de savourer cette délicieuse tarte qui est un plat complet à elle toute seule. Pour l'accompagner, une belle salade verte et hop, sonnez cors et trompettes, c'est l'heure de la dinette.
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Ustensiles
couteau
poêle
moule à tarte
fourchette
four
essoreuse à salade
Étapes de la recette
PRÉPARATION
30 min
CUISSON
40 min
1
Récupérez les feuilles vertes de la blette, lavez-les, essorez-les puis hachez-les grossièrement.
2
Détaillez les escalopes de poulet en cubes puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de blettes, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient fondantes.
3
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
4
Déroulez la pâte brisée dans le moule puis piquez-la avec une fourchette. Versez-y le mélange blettes/poulet, égouttez les champignons puis répartissez-les sur la tarte.
5
Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème liquide, nappez-en la tarte puis saupoudrez la chapelure sur le tout.
6
Enfournez la tarte et laissez cuire 35 à 40mn, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous avez le temps, préparez vous-même votre pâte brisée maison !
Avis pour la recette Tarte aux blettes et au poulet
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Lexique cuisine de la recette
chapelure
Mie de pain réduite en poudre et tamisée, utilisée pour paner ou gratiner des ingrédients.hacher
Réduire un aliment en morceaux plus ou moins petits, à l'aide d'un couteau ou d'un robot de cuisine.napper
Recouvrir une préparation de sauce, de crème ou de coulis, de façon homogène et uniforme.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
