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par Cécile B
goûter recettes classiques tartes sucrées

tarte aux mûres

Quand c'est l'automne et qu'on a la chance d'en avoir pas loin de chez soi, qu'est-ce qu'on fait ? On part à la cueillette des mûres ! On revient certes les doigts un peu tachés mais qu'est-ce que ça peut faire, on a assez de fruits (malgré ceux qu'on a gobés en chemin) pour en faire une délicieuse tarte. Un fond de pâte croustillant, un lit de crème de mascarpone façon chantilly aérienne et par-dessus, toutes ces belles mûres suaves et sucrées. Pour une fois, on n'ajoutera pas de crème ou de glace : on la savoure telle quelle pour profiter au mieux de ce fruit si rare.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

moule à tarte
fouet
four
saladier
passoire
billes de cuisson
bol
spatule

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 15 min

1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7).

2
Rincez et égouttez les mûres. Réservez. Placez-les dans un récipient, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre et arrosez du jus d'un demi-citron. Mélangez délicatement puis laissez les mûres macérer ainsi le temps de préparer le reste.

3
Déroulez la pâte, foncez le moule puis faites-la cuire à blanc, couverte de billes de cuisson ou de légumes secs, pendant 15mn. Laissez ensuite le fond de tarte refroidir à l'extérieur du four.

4
Dans un saladier, battez la crème fleurette en chantilly. Dans un bol, fouettez le mascarpone pour l'aérer puis ajoutez-le petit à petit à la chantilly, tout en continuant de battre. Incorporez enfin 4 cuillères à soupe de sucre glace.

5
Avec une spatule, répartissez la crème sur le fond de tarte refroidi puis couvrez avec les mûres. Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre glace sur les fruits puis servez.

Le plus du chef
Cécile B

N'hésitez-pas à essayer notre recette de pâte brisée maison !

Pour réussir la chantilly, la crème fleurette doit être très froide lorsqu'elle sera battue.

Avis pour la recette Tarte aux mûres

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