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par Cécile B
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biscuits canistrelli

L'avantage des biscuits secs, c'est qu'ils se conservent très bien dans une boîte en métal. Enfin, dans la mesure où il en reste évidemment, ce qui n'est pas toujours le cas parce que les biscuits faits à la maison, c'est quand même très bon... Ces biscuits-là portent le joli nom de canistrelli et ils sont incontournables en Corse. Ils sont tout simples, très croquants, et ils se dégustent à n'importe quel moment de la journée : au petit-déjeuner ou au goûter, avec le thé ou le café, ou dès qu'une petite fringale titille l'estomac.

Ingrédients

45 biscuits environ

Ustensiles

four
saladier
rouleau à pâtisserie
couteau
papier cuisson
plaque à biscuits
grille à pâtisserie
robot pâtissier

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 30 min

1
Préchauffez votre four à 180°. Couvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

2
Dans la cuve du robot muni de la feuille, versez la farine, le sucre, la levure et le sel puis mélangez bien avec quelques tours de fouet.

3
Incorporez ensuite le vin et l'huile, toujours avec le batteur plat puis finissez de pétrir la pâte à la main de façon à ce qu'elle soit un peu friable.

4
Abaissez la pâte sur environ 5mm d'épaisseur, découpez-y des rectangles ou des carrés puis déposez-les au fur et à mesure sur la plaque à biscuits.

5
Saupoudrez les biscuits de sucre cristallisé puis enfournez-les pour environ 30mn de cuisson. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille à pâtisserie.

Le plus du chef
Cécile B

Vous pouvez parfumer vos canistrelli en y ajoutant des zestes d'orange ou de citron, de l'anis ou des petits raisins secs.

Avis pour la recette Biscuits canistrelli

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