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sauce tamarin

Direction l'Asie avec notre recette de sauce tamarin améliorée. Le tamarin, petit fruit du tamarinier, est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour agrémenter des currys. Avec son goût à la fois sucré et acidulé, il vient également sublimer de délicieuses sauces aux saveurs exotiques comme ici avec une sauce à base de tamarin, de purée d'amande, de citron, de gingembre frais, de miel et de sauce soja. Rapide et simplissime à réaliser, cette sauce au subtil goût d'agrume se marie à merveille avec des mets asiatiques tels que les currys, les rouleaux de printemps, les samoussas ou les nems.

Ingrédients

0 personnes

Ustensiles

bol
grande cuillère
râpe
presse-agrume
couteau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 5 min

1
Pressez un citron pour en extraire le jus puis versez 2 cuillères à soupe dans un grand bol.

2
Râpez l'équivalent d'une cuillère à soupe de gingembre frais puis versez dans le bol.

3
Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez bien le tout pour obtenir une sauce homogène.

4
La sauce tamarin peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.

Le plus du chef
Clémence L

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La minute culture

Le tamarinier est un arbre originaire d'Inde. Aujourd'hui, on le trouve également en Afrique et aux Antilles.

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