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rouleaux de printemps melon avocat

Spécialité asiatique très légère, les rouleaux de printemps sont parfaits pour se régaler et se faire plaisir sans aucune culpabilité. Nous vous proposons ici une recette de rouleaux de printemps végétariens au melon, à l'avocat, à la carotte et au concombre, délicatement parfumés avec des feuilles de menthe fraîche. Cette recette riche en goût et en fraîcheur est 100% estivale et fait généralement fureur auprès de tous. Vous pouvez déguster ces rouleaux de printemps à l'apéritif avec vos proches, en entrée ou bien en plat principal accompagnés d'une belle sauce aux saveurs asiatiques. Mais surtout... ils sont à déguster sans modération !

Ingrédients

12 rouleaux de printemps

Ustensiles

couteau
économe
torchon de cuisine

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Commencez par éplucher le concombre et les carottes puis coupez-les en bâtonnets.

2
Découpez également le melon et l'avocat pour faire des bâtonnets.

3
Rincez la laitue et réservez.

4
Trempez une feuille de riz dans un saladier rempli d'eau pour l'humidifier, puis déposez-la sur un torchon propre pour l'égoutter.

5
Garnissez la feuille de riz en déposant sur un côté une belle feuille de laitue, quelques feuilles de menthe, des bâtonnets de carotte, de melon, de concombre et d'avocat.

6
Enroulez cette garniture en serrant soigneusement, puis rabattez les bords pour fermer le rouleau.

7
Renouvelez ainsi avec toutes les feuilles de riz.

Le plus du chef
Clémence L

Pour accompagner vos rouleaux de printemps, vous pouvez réaliser votre sauce vous-même en testant par exemple notre recette de sauce soja et beurre de cacahuète ou notre sauce tamarin.

Si vous souhaitez donner plus de consistance à ces rouleaux de printemps, vous pouvez ajouter dans la garniture des vermicelles de riz cuits en deux minutes dans une eau bouillante.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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