par Clémence L
goûter
recettes classiques
tartes sucrées
tarte à la rhubarbe
Au printemps et en début d'été quand la rhubarbe est de saison, faites-vous plaisir avec une belle tarte à la rhubarbe. Très populaire au Royaume-Uni et en Allemagne depuis quelques siècles, la tarte à la rhubarbe séduit par sa singularité et son goût très acidulé, adouci par l'ajout de sucre et d'un appareil à tarte. Elle fera donc fondre le cœur de tous les amoureux des saveurs acidulées, à l'image de sa chair cuite qui fond agréablement en bouche. Il n'en faut pas davantage pour se régaler à l'heure du goûter ou du dessert, sauf peut-être une boule de glace pour accompagner la tarte encore tiède.
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Ustensiles
moule à tarte (28 cm de diamètre)
couteau
saladier
passoire
fouet
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
REPOS
2h00
CUISSON
40 min
1
Épluchez et découpez la rhubarbe en morceaux plus ou moins longs selon votre préférence puis mélangez avec le sucre dans un saladier et laissez dégorger pendant 2 heures.
2
Ensuite, déposez la pâte brisée sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou préalablement beurré.
3
Préparez l'appareil à tarte en fouettant l’œuf et le sucre dans un saladier pour que le mélange blanchisse.
4
Incorporez ensuite la farine.
5
Puis versez le lait et fouettez.
6
Répartissez de manière uniforme les morceaux de rhubarbe bien égouttés sur le fond de tarte.
7
Versez par-dessus l'appareil à tarte.
8
Saupoudrez la tarte avec un peu de sucre semoule.
9
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, la tarte est prête lorsqu'elle a une jolie couleur dorée.
10
Démoulez sur une grille.
Le plus du chef
Clémence L
Pour réaliser votre propre pâte, testez notre recette de pâte brisée ou notre recette de pâte à tarte vegan.
Avis pour la recette Tarte à la rhubarbe
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