par Clémence L
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tarte aux figues et au parmesan
La tarte aux figues et au parmesan, c'est l'alliance de deux produits gourmands mais complètement différents pour former un délicieux mets sucré-salé et raffiné. La figue, fruit gorgé de soleil, aux saveurs à la fois douces et acidulées, vient contrebalancer la rondeur et la richesse de la crème de parmesan. Découvrez notre recette qui, comme toutes les tartes salées, a l'avantage de se préparer en deux temps trois mouvements. Originale, elle surprendra agréablement vos convives qui s'en délecteront très certainement jusqu'à la dernière miette. Elle peut être servie en entrée ou en plat avec une belle salade verte.
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Ustensiles
moule à tarte
couteau
casserole
râpe
papier cuisson
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
25 min
1
Commencez par rincer les figues, enlevez les queues puis découpez-les en 5 ou 6 lamelles. Réservez.
2
Dans une casserole, versez la crème fraîche, salez, poivrez puis portez à ébullition.
3
Retirez du feu et ajoutez le parmesan préalablement râpé ainsi que les œufs. Fouettez bien.
4
Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.
5
Versez votre appareil sur le fond de tarte puis parsemez de lamelles de figues de manière uniforme.
6
Disposez une feuille de papier cuisson sur la tarte puis enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
7
Au bout des 20 minutes, retirez la feuille de papier cuisson puis laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes. C'est prêt !
Le plus du chef
Clémence L
Si vous souhaitez faire votre pâte vous-même, suivez notre recette de pâte brisée ou celle de la pâte à tarte minute et vegan.
Libre à vous d'ajouter quelques épices supplémentaires à la crème pour une tarte encore plus originale : paprika, piment... C'est vous le chef !
Avis pour la recette Tarte aux figues et au parmesan
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Lexique cuisine de la recette
appareil
Mélange d'ingrédients constituant la base d'une recette.enfourner
Mettre un plat au four ou faire cuire un plat au four.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
