Recette croustillons
par Cécile B
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croustillons

Une fête foraine sans croustillons est-elle encore une fête foraine ? Pas sûr... En revanche, on peut tout à fait avoir les croustillons sans la fête foraine. Il suffit de quelques ingrédients pour préparer une pâte et confectionner ces grosses boules moelleuses dans lesquelles on croque avec gourmandise, en mettant du sucre glace partout. Mardi-gras et la période des carnavals seront l'occasion de les savourer mais une fois que l'on a compris à quel point ils sont simples à préparer, il y a de grandes chances que l'on n'attende pas la fin de l'hiver pour partager des croustillons.

Ingrédients

20 croustillons

Ustensiles

bol
fourchette
fouet
saladier
torchon de cuisine
grande cuillère
friteuse
écumoire
casserole

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 60 min
CUISSON 10 min

1
Faites tiédir le lait dans une casserole puis versez-le dans un grand bol. Ajoutez le sucre, mélangez puis ajoutez la levure pour la délayer.

2
Faites doucement chauffer le beurre, juste assez pour qu'il soit complètement fondu.

3
Dans un grand saladier, versez la farine, ajoutez le sel, mélangez, incorporez ensuite le mélange lait-sucre-levure, puis l'oeuf et le beurre fondu.

4
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène (un peu liquide et collante) puis couvrez le saladier d'un torchon propre. Laisser lever la pâte pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5
Au bout de ce temps, mettez la friteuse en route.

6
Re-mélangez la pâte puis, à l'aide de deux grandes cuillères, formez des petites boules de pâte que vous jetterez au fur et à mesure dans l'huile bouillante. Laissez-les cuire pendant 1mn, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 1mn. Récupérez les croustillons à l'aide d'une écumoire au fur et à mesure qu'ils sont cuits, égouttez-les bien, saupoudrez-les de sucre glace et servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Pour une totale ambiance de fête foraine, n'hésitez-pas à tester notre recette de churros !

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