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guacamole

Bienvenue au Mexique, le pays du guacamole ! Nous vous proposons la recette de cette spécialité mexicaine à base d'avocats bien mûrs, de tomates, de jus de citron vert et d'oignons, agréablement parfumée à la coriandre fraîche et épicée au piment oiseau. Cette sauce aux couleurs de l'été, très fraîche et subtilement relevée, accompagne à la perfection les tortillas pour un apéritif. Vous pouvez aussi tout simplement tartiner le guacamole sur de belles tranches de pain croustillantes ou l'ajouter dans la préparation de fajitas. Les possibilités sont multiples et une chose est sûre, le guacamole viendra réveiller vos papilles.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
planche à découper
fourchette
grande cuillère
presse-agrume
bol

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

1
Commencez par couper finement un demi oignon, le piment, et la tomate en petits dés. Réservez.

2
Prélevez la chair des avocats avec une cuillère et écrasez-la dans un bol avec une fourchette pour réduire en purée

3
Ajoutez-y le jus d'un demi citron vert

4
Ajoutez l'oignon, le piment et la tomate coupés, ainsi que la coriandre et le sel

5
Mélangez bien le tout pour obtenir un guacamole homogène et le tour est joué !

Le plus du chef
Clémence L

Ajustez la dose de piment selon vos goûts personnels.

Pas de piment oiseau dans vos placards ? Utilisez du piment d'Espelette à la place si vous en avez.

Si vous aimez quand le guacamole est très épicé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco, une sauce à base de piments mexicains.

La minute culture

Le mot guacamole est un mot dérivé du castillan qui signifie tout simplement sauce à l'avocat.

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