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pesto à la pistache et coriandre

Le pesto classique aux pignons de pin, parmesan et basilic, c'est délicieux. Mais le pesto aux pistaches et à la coriandre, c'est délicieux et original ! Découvrez donc notre recette pour un pesto qui change de l'ordinaire et apporte un petit twist sympathique à un plat classique. Par exemple, il s'associe très bien à un saumon grillé, un plat de pâtes ou une courge butternut. Doux et riche en saveurs, il ne manquera pas de faire son petit effet auprès de vos proches qui auront l'occasion de le goûter. Aussi facile à faire qu'un pesto classique, il se prépare en 5 minutes top chrono.

Ingrédients

1 petit pot

Ustensiles

mixeur
couteau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 5 min

1
Épluchez et coupez grossièrement les gousses d'ail.

2
Versez dans un mixeur l'huile d'olive, les gousses d'ail, les pignons de pin, les pistaches, le jus de citron et la coriandre fraîche.

3
Salez et poivrez.

4
Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

5
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajustez selon vos goûts avec plus ou moins de coriandre et d'huile d'olive. C'est prêt !

Le plus du chef
Clémence L

Il est important de choisir des pistaches et pignons de pin grillés (ou à griller vous-même) pour bien sentir leurs saveurs dans le pesto.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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