...
par Cécile B
amuse bouches poisson et crustacé recettes débutants recettes rapides recettes sans cuisson

tartare de daurade au citron vert

Voilà un petit plat ultra raffiné et incroyablement facile à préparer : le tartare de daurade au citron vert. Ce poisson à la chair délicate ne demande que peu d'assaisonnement, il faut juste de quoi relever sa saveur sans la masquer. On choisit donc de la coriandre, du citron vert, un peu d'oignon nouveau, quelques baies roses, de la fleur de sel et de l'huile d'olive pour un mélange parfumé et rafraîchissant. Vous pourrez servir votre tartare en entrée avec une salade et de fines tranches de pain grillé, ou à l'apéritif dans de jolies verrines.

Donnez votre avis sur cette recette !

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
bol
assiette creuse
presse-agrume
zesteur
fourchette

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Déposez quelques glaçons dans une assiette creuse et calez un bol dans les glaçons.

2
Préparez les filets de daurade en enlevant leur peau et leurs arêtes puis coupez-les en petits dés. Réservez dans le bol posé sur les glaçons.

3
Rincez les oignons, séchez-les puis émincez-les en entier (le blanc comme le vert). Réservez.

4
Zestez le citron vert puis pressez son jus. Rincez, séchez puis ciselez la coriandre, mettez-la dans un bol, ajoutez le jus de citron, son zeste, l'huile d'olive, la fleur de sel et les baies roses et mélangez bien.

5
Au dernier moment, versez la vinaigrette sur le poisson, mélangez délicatement, ajoutez les oignons émincés, mélangez à nouveau puis dressez à l'assiette et servez aussitôt.

Avis pour la recette Tartare de daurade au citron vert

Votre avis   

Vous devez être identifié pour commenter les recettes
Connectez-vous Inscrivez-vous
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !

Lexique cuisine de la recette

ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.
2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
dresser
Disposer joliment une préparation dans son récipient de service.

Autres recettes amuse bouches

...
...

Autres recettes sans cuisson

...
...
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2022