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par Cécile B
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coulis d'abricots

Un petit coulis d'été, ça vous dit ? L'abricot est une merveille de fruit parfumé sans lequel les vacances ne seraient pas des vacances. Préparer un coulis d'abricot est enfantin (enfin sauf pour l'utilisation du blender évidemment) et permet d'agrémenter de nombreux desserts. On le verse sur un gâteau au chocolat ou un quatre-quarts nature, sur de la glace à la vanille ou un sorbet au citron, sur un fromage blanc ou une panna cotta... partout où l'on a envie d'une légère touche de sucré-fruité. Si le coulis c'est joli, le coulis d'abricot c'est vraiment très beau !

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
blender

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min

1
Lavez les abricots sous l'eau fraîche puis égouttez-les.

2
Ouvrez-les en deux pour ôter leur noyau puis coupez chaque moitié en 2 ou en 4.

3
Déposez les abricots découpés dans le bol du blender, ajoutez le sucre et quelques gouttes de jus de citron.

4
Mixez jusqu'à obtenir une purée très très fine.

5
Si le coulis ne vous semble pas assez "coulis", vous pouvez l'allonger avec quelques gouttes d'eau.

Le plus du chef
Cécile B

Choisissez des abricots bien mûrs pour cette recette.

Si vous souhaitez préparer ce coulis en dehors de la saison des abricots, vous pouvez utiliser des abricots au sirop égouttés. Auquel cas, il ne faut pas ajouter de sucre à la recette.

Quelques petites gouttes de rhum ne viendront absolument pas gâcher la recette, au contraire.

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