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pain perdu

Ce serait un sacrilège de jeter du pain sec à la poubelle ! Quand on sait qu'on peut préparer un succulent pain perdu avec seulement quelques ingrédients, ce serait vraiment bête de s'en priver. Cette recette anti-gaspi et ultra économique est si populaire qu'elle se prépare aujourd'hui dans les plus grands restaurants. Nous vous proposons ici une recette simple de pain perdu parfumé à la vanille, croustillant et caramélisé en surface, bien tendre et moelleux à l'intérieur. Un régal ! Il se déguste au petit-déjeuner, en dessert ou bien à l'heure du goûter selon les faims et les envies.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

poêle
casserole
fouet
couteau
bol

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 10 min

1
Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de vanille que vous aurez préalablement prélevées de la gousse.

2
Placez hors du feu dès que vous voyez apparaître le début de l'ébullition. Laissez tiédir le lait.

3
Pendant ce temps, battez les œufs avec 60 g de cassonade dans un grand bol.

4
Ajoutez ensuite le lait infusé et fouettez à nouveau.

5
Découpez des tranches de pain de 3 cm d'épaisseur puis imbibez-les une par une dans le bol avec le mélange sucré.

6
Saupoudrez ensuite chaque face des tranches de pain avec le reste de cassonade pour qu'elles caramélisent au moment de la cuisson.

7
Faites fondre du beurre dans une poêle puis faites revenir les tranches de pain en les retournant pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés. C'est prêt !

Le plus du chef
Clémence L

Vous pouvez réaliser cette recette avec des tranches de brioche. C'est encore plus gourmand !

Pour un dessert XXL, accompagnez le pain perdu d'une boule de glace vanille, d'un filet de caramel au beurre salé ou de sirop d'érable et de quelques fruits frais. Vous ne serez pas loin du paradis...

La minute culture

Aux Etats-Unis, le pain perdu est appelé French toast.

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