par Cécile B
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tapenade verte
Qu'est-ce qui est aussi délicieux servi sur des morceaux de pain grillé qu'avec des légumes crus ou des oeufs durs à l'apéritif et en entrée, qui sera la touche originale dans la recette d'un cake, d'une tarte ou d'une sauce pour les pâtes, qui ne prend que 5 minutes montre en main à préparer et qui fleure bon la Provence ? C'est cette chère tapenade d'olive vertes, à la saveur un peu plus douce que la tapenade réalisée avec des olives noires. L'idéal, si vous en avez un, est de la préparer dans un mortier : ce sera certes un peu plus long mais elle n'en sera que meilleure.
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Ustensiles
presse-ail
mixeur
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
1
Épluchez puis pressez la gousse d'ail. Rincez bien les câpres et égouttez les filets d'anchois.
2
Mixez les olives, les filets d'anchois, les pignons de pin, l'ail et les câpres jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Incorporez petit à petit l'huile d'olive, salez un petit peu, mélangez à nouveau puis servez.
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