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par Cécile B
apéritifs poisson et crustacé recettes classiques recettes sans cuisson recettes rapides

bagel nordique

On adore ces petits pains ronds, tellement pratiques pour préparer un repas léger ou sur le pouce. S'ils sont très bons en version sucrée, on choisit ici de les préparer à la façon des nordiques : un fromage frais crémeux, quelques herbes, beaucoup de poivre et les fameux poissons fumés dont les pays d'Europe du Nord sont à la fois friands et spécialistes. En à peine quelques minutes, vous aurez réalisé des petits sandwiches très frais que vous pourrez même couper en plusieurs morceaux pour les servir à l'apéritif.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

bol
couteau
fourchette
presse-agrume

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

1
Mettez le Saint-Môret dans un bol, écrasez-le avec l'aneth et la ciboulette puis poivrez (plus ou moins selon votre goût).

2
Séparez les bagels en deux dans le sens de l'épaisseur puis passez-les au grille-pain. Tartinez ensuite chaque moitié inférieure de bagel avec le Saint-Môret assaisonné.

3
Détaillez le flétan et le saumon en larges bandes puis arrosez-les de jus de citron vert.

4
Répartissez les bandes de poisson sur les bagels : vous pouvez choisir de les alterner ou de faire un côté flétan et un côté saumon.

5
Recouvrez ensuite avec la partie supérieure du bagel. Servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Pour un petit supplément de saveur et de couleur, glissez quelques tranches d'avocat entre le poisson et le fromage.

Alternative au grille-pain pour réchauffer les bagels : les passer quelques minutes sous la grille du four.

Sésame, pavot ou nature : choisissez le bagel qui vous plait !

La minute culture

Les bagels sont des petits pains ronds en forme d'anneau, avec une mie est dense et ferme. Ils viennent d'Europe centrale (a priori, le Pologne) mais ont traversé les océans pour atteindre les États-Unis et le Canada où ils sont très populaires. Ils sont parfois recouverts de graines de sésame ou de pavot et sont servis aussi bien chauds que froids.

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