...
par Cécile B
accompagnements recettes classiques recettes végétariennes sauces

confit d'oignons au cassis

Voici la recette d'une petite préparation qui n'a l'air de rien mais qui peut tout changer. On connaît déjà le confit d'oignons mais lorsqu'on lui ajoute la saveur douce et fruitée du cassis et quelques épices, il prend une toute autre mesure. Longuement confits à feu doux, les oignons fondants vont se gorger d'arômes qui viendront accompagner à merveille les volailles, les viandes blanches et les poissons grillés (particulièrement le thon). Si vous ne comptez pas le servir tout de suite, ce délicieux confit se conserve une bonne quinzaine de jours au réfrigérateur dans un bocal bien hermétique.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
cocotte
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 20 min

1
Pelez puis émincez finement les oignons.

2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons. Faites-les blondir en les remuant pendant 2 minutes à feu doux.

3
Ajoutez le sucre et continuez de mélanger les oignons pendant qu'ils caramélisent.

4
Ajoutez ensuite le vinaigre, laissez-le s'évaporer puis ajoutez le vin et le sirop de cassis. Salez, poivrez puis ajoutez les poudres de cannelle et de girofle. Mélangez doucement puis laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les oignons soient bien confits.

Autres recettes accompagnements


Autres recettes sauces


...
...
par Cécile B
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2020