par Clémence L
recettes classiques
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flan à la poire et caramel
Quand la douceur de la poire et du caramel s'associent pour réaliser un flan irrésistiblement fondant, on ne peut s'empêcher d'exprimer un "hmmm" de plaisir dès la première bouchée. En effet, ce flan tout en délicatesse est un véritable régal pour terminer un repas sur une note sucrée, légère et douce. Il fait partie des desserts très simples en goût mais absolument délicieux, facile et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients. Le combo gagnant pour être certain de faire plaisir à vos convives en toute simplicité si vous n'êtes pas un pro de la pâtisserie !
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Ustensiles
saladier
fouet
casserole
couteau
moule à cake
plat à four
four
réfrigérateur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
40 min
1
Commencez par réaliser un caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau dans une casserole.
2
Lorsque vous obtenez un caramel d'une belle couleur dorée, versez-le dans un moule à cake.
3
Répartissez le caramel sur toutes les parois du moule, en refroidissant il se figera sur celles-ci.
4
Ensuite, découpez les poires au sirop en lamelles, puis déposez-les sur le caramel dans le moule à cake.
5
Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
6
Dans le même temps, fouettez énergiquement les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
7
Ajoutez l'extrait de vanille liquide puis fouettez à nouveau.
8
Versez le lait chaud dans le saladier et fouettez pour obtenir un appareil homogène.
9
Versez l'appareil à flan dans le moule sur les poires.
10
Disposez le moule dans un grand plat allant au four et rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
11
Enfournez pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
12
A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler. Pour plus de facilité au moment du démoulage, plongez le moule dans un fond d'eau chaude pendant quelques instants afin que le caramel se liquéfie et se décolle alors facilement des parois.
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