par Cécile B
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tarte au cassis et aux amandes
La saison du cassis est très courte, on a à peine quelques semaines à la fin de l'été pour faire l'emplette de ces jolies baies d'un noir bleuté. Juteux, à la fois doux et acidulé, le cassis fait des merveilles dans la pâtisserie, comme vous pourrez le constater avec délice après avoir préparé cette tarte au cassis et aux amandes. Que cela soit au dessert ou au goûter, vous pourrez la servir tiède ou froide et, pourquoi pas, l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une Chantilly à peine sucrée, pour les plus gourmands.
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Ustensiles
four
moule à tarte
passoire
saladier
grille à pâtisserie
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
40 min
1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
2
Foncez le moule à tarte avec la pâte sablée.
3
Lavez et égouttez délicatement le cassis puis répartissez-le dans le fond de tarte.
4
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le beurre fondu et la vanille, puis répartissez l'appareil sur les fruits.
5
Enfournez la tarte puis laissez-la cuire 40 à 45mn.
6
Lorsqu'elle est cuite, laissez tiédir la tarte avant de la démouler sur une grille.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous avez le temps, essayez notre recette de pâte sablée maison ! Auquel cas, prévoyez 400g de pâte.
Si vous aimez beaucoup les amandes, vous pouvez parsemer votre tarte d'amandes effilées 15mn avant la fin du temps de cuisson puis la remettre au four pour qu'elle finisse de cuire et que les amandes se colorent.
Avis pour la recette Tarte au cassis et aux amandes
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