par Cécile B
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fraises au vin rouge épicé
Mettons de la couleur dans le dessert et les fraises dans du rouge ! Les fraises au vin rouge sont un classique mais il ne s'agit pas de couper les fruits et plouf, dans le verre. C'est un tout petit peu plus élaboré que cela. Pour le vin, c'est le Bordeaux qui sera le meilleur choix. Ensuite, on va le sucrer puis le parfumer de cannelle, de vanille et de badiane avant de le chauffer pour qu'il réduise un peu et là seulement, on y plonge les fraises. Elles vont se gorger de ces saveurs épicées pendant plusieurs heures au réfrigérateur, et puis vous pourrez enfin vous régaler de ce dessert particulièrement agréable lorsqu'il fait très chaud.
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Ustensiles
casserole
couteau
saladier
film étirable alimentaire
réfrigérateur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
12h00
CUISSON
20 min
1
Versez le vin rouge dans une casserole, ajoutez le sucre, l'étoile de badiane, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
2
Portez le mélange à ébullition puis baissez le feu et laissez réduire pendant une vingtaine de minutes. Ôtez ensuite la casserole du feu et laissez tiédir.
3
Lorsque le vin épicé est tiède, rincez et séchez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en deux. Mettez-les dans un saladier, versez le vin dessus, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au moins 12 heures avant de servir les fraises, arrosées de vin.
Avis pour la recette Fraises au vin rouge épicé
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