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par Cécile B
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frites de légumes

Bien, nous devons confier un secret, ou plutôt corriger une inexactitude : ces frites de légumes ne sont pas précisément des frites, dans la mesure où elles n'ont pas été cuites dans un grand volume d'huile bouillante. En revanche elles sont passées au four juste le temps qu'il faut pour en sortir à la fois tendre et croustillantes, comme de vraies frites. N'empêche que ces frites de patate douce et de carottes multicolores sont un régal à savourer en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou à picorer à l'apéritif avec une crème fraîche aux herbes assaisonnée.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
four
économe
plaque à biscuits

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 20 min

1
Préchauffez votre four à 220° (thermostat 7-8).

2
Épluchez les légumes, coupez-les en tranches puis en bâtonnets et étalez-les sur une plaque à four.

3
Arrosez les frites d'un filet d'huile d'olive puis enfournez-les pour environ 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement grillées.

4
Lorsqu'elles sont prêtes, sortez les frites du four, saupoudrez-les d'un peu de fleur de sel et de poivre puis servez aussitôt.

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