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gâteau aux petits beurres et café

S'il existe de nombreux gâteaux de grand-mère, le gâteau aux petits beurres parfumés au café et garni de crème en fait incontestablement partie. Certains l'appellent également "gâteau de famille". Simple mais tellement bon, ce gâteau a un vrai côté régressif grâce aux biscuits Petit Beurre de notre enfance. Ceux qui ont eu l'habitude de savourer ces petits biscuits lorsqu'ils étaient petits repartiront instantanément des années en arrière dès la première bouchée. Le gâteau est en plus très facile et rapide à réaliser et ne nécessite aucune cuisson. Le plus difficile sera de patienter jusqu'au lendemain pour le dévorer...

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

saladier
cuillère en bois
fouet électrique
maryse
bol
réfrigérateur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Commencez par réaliser la crème du gâteau : mélangez le jaune d’œuf avec le sucre glace à l'aide d'une cuillère en bois dans un saladier.

2
Incorporez progressivement le beurre pommade coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3
Montez légèrement les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au précédent mélange.

4
Diluez ensuite le café soluble et le sucre dans l'eau tiède.

5
Trempez rapidement 6 biscuits dans le café tiède ou froid puis déposez-les sur un plat de service. Vous pouvez utiliser un cadre à pâtisserie ajustable pour plus de facilité.

6
Étalez une couche de crème sur les biscuits puis procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

7
Terminez par une couche de biscuits.

8
Saupoudrez de cacao non sucré ou de copeaux de chocolat puis réservez au réfrigérateur toute une nuit avant de déguster.

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par Cécile B
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