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par Cécile B
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salade de mâche aux pommes et roquefort

Avec ses petites feuilles rondes et charnues, la mâche est l'une de nos salades favorites. Dans cette recette, nous allons la préparer très simplement avec du roquefort, des pommes et des noix. Ce mélange de croquant et de fondant, de fort et de doux, de sucré et de salé est un véritable festival de saveurs dans l'assiette. C'est une salade que vous pourrez proposer en entrée ou en fin de repas, et qui peut également constituer un plat complet si l'on y ajoute des lardons bien dorés et/ou en l'accompagnant d'un oeuf cocotte et de pain de campagne grillé.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
bol
fourchette

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

1
Rincez et essorez délicatement la mâche. Détaillez le roquefort en petits morceaux ou en lamelles. Hachez grossièrement les noix.

2
Dans un bol, mélangez l'huile de noix, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

3
Rincez et essuyez les pommes, coupez-les en 4 pour ôter les pépins puis détaillez-les en lamelles.

4
Dressez les assiettes en y répartissant la mâche, le roquefort, les pommes et les noix. Versez la vinaigrette, assaisonnez d'un peu de fleur de sel et de poivre puis servez.

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