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tomates farcies végétariennes

Découvrez une alternative végétarienne à la recette traditionnelle des tomates farcies à la viande de bœuf. Dans notre recette, vous vous proposons de remplacer la farce habituelle par une farce à base de légumes et de quinoa riche en glucides mais également en protéines. Ainsi, ces tomates farcies végétariennes forment un plat parfaitement complet et équilibré. Si vous doutiez que repas sain rimait avec gourmandise, vous allez sûrement changer d'avis après avoir testé cette recette qui, en plus d'être délicieuse, est très facile à préparer. A déguster pendant l'été avant que les tomates ne soient plus de saison...

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
couteau
grande cuillère
poêle
plat à gratin
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 35 min

1
Faites cuire le quinoa dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.

2
Pendant ce temps, préparez les tomates : lavez-les, découpez le chapeau puis enlevez une grosse partie de la chair à l'aide d'une cuillère. Réservez le tout.

3
Coupez la carotte, la courgette, les champignons, l'oignon et l'ail préalablement épluchés.

4
Versez le tout dans une poêle chaude et huilée.

5
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence.

6
Laissez mijoter pendant 10 minutes environ.

7
Retirez ensuite du feu puis mélangez avec le quinoa cuit et égoutté.

8
Ajoutez le parmesan râpé si vous le souhaitez et mélangez.

9
Disposez les tomates dans un plat type plat à gratin puis garnissez-les généreusement avec la farce. Déposez les chapeaux sur le dessus.

10
Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes environ.

Le plus du chef
Clémence L

Pour une version vegan, il suffit de ne pas mettre de parmesan dans la recette.

Pensez à garder la chair des tomates pour réaliser une sauce tomate maison à conserver dans un bocal hermétique. Une astuce toute simple pour ne pas gaspiller.

La minute culture

Si vous n'appréciez pas le quinoa, vous pouvez tout à fait le remplacer par du riz de préférence complet, de la semoule, du boulgour... Ils sont tous riches en glucides comme le quinoa, mais ils sont par contre moins riches en protéines.

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