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velouté de petits pois à la mozzarella

Quand on pense au velouté, on s'imagine tout de suite un bol fumant au coin du feu pendant une longue soirée d'hiver et pourtant la recette de notre velouté de petits pois à la mozzarella peut largement s'apprécier toute l'année. Qu'ils soient frais ou surgelés, les petits pois se prêtent particulièrement à la préparation de soupes ou de veloutés. A eux seuls, ils apportent de la texture et du goût. Alliés à la douceur et à la rondeur de la mozzarella, ils sont sublimés. Un peu de poivre, un oignon, et il n'en faut pas plus pour une entrée savoureuse et onctueuse.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
poêle
cuillère en bois
blender
couteau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 15 min

1
Commencez par verser les petits pois surgelés et le cube de bouillon dans une casserole puis mouillez à hauteur.

2
Portez à ébullition et faites cuire pendant une quinzaine de minutes.

3
Pendant ce temps, faites cuire l'oignon émincé dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Réservez.

4
Lorsque les petits pois sont cuits, versez le contenu de la casserole dans un blender ou un mixeur et mixez.

5
Ajoutez ensuite l'oignon cuit, la mozzarella coupée en petits morceaux et du poivre. Mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un velouté bien homogène.

6
Versez dans les récipients de votre choix (bols, verrines, assiettes creuses...) et parsemez éventuellement de quelques morceaux de mozzarella.

Le plus du chef
Clémence L

N'hésitez pas à tremper de petits croûtons de pain dans le velouté...

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