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par Cécile B
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accras de courge

Et si on allait aux Antilles ? Comme ça, hop, en quelques ingrédients et quelques minutes ? Vous allez voir, c'est très facile, il suffit de préparer des accras et pour changer un peu, nous allons cuisiner des accras de courge afin de satisfaire aussi les gourmands végétariens. La recette est très simple et en une vingtaine de minutes, vous avez devant vous un plat de délicieux accras à partager à l'apéritif. Pour compléter ce tableau exotique, on les savoure en sirotant un petit verre de piña colada bien fraîche et l'on obtient la formule parfaite du dépaysement assuré.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

tamis
saladier
fouet
râpe à gros trous
cuillère en bois
casserole
papier absorbant
écumoire

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 10 min

1
Tamisez la farine et la levure au-dessus d'un saladier puis ajoutez le sucre et le sel. Ajoutez l'eau petit à petit en fouettant bien de façon à obtenir une pâte lisse.

2
Toujours au-dessus du saladier, râpez la courge puis mélangez en ajoutant le zeste de citron vert râpé, le persil et le piment.

3
Faites chauffer l'huile à friture dans une grande casserole. Lorsqu'elle est bien chaude, formez des boules de pâte avec une cuillère à café et plongez-les dans l'huile.

4
Lorsqu'elles remontent à la surface, retournez-les sans cesse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

5
Une fois cuits, retirez les accras avec une écumoire puis égouttez-les avec du papier absorbant. Servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, dosez le piment en fonction de votre goût.

C'est le moment d'essayer aussi notre recette de piña colada !

La minute culture

Les accras sont de petits beignets frits préparés à base de poisson ou de légumes, typiques de la cuisine traditionnelle antillaise.

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