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galettes de quinoa au brocoli

J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre ded... Ah non ! Ici pas de beurre, ni de sucre mais plutôt du quinoa et du brocoli. Une version salée de petites galettes pour régaler toute la famille. En effet, mélanger du quinoa avec du brocoli et quelques tomates séchées sous la forme de galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur est un moyen astucieux et délicieux de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands). Cette recette de galettes aux légumes 100% saine peut être accompagnée d'un poisson ou d'une viande pour former un plat complet et équilibré.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

casserole
poêle
saladier
couteau
passoire
cuillère en bois
spatule

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 15 min

1
Commencez par faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez et laissez refroidir.

2
Découpez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire également à l'eau ou à la vapeur.

3
Épluchez et émincez finement l'oignon puis faites-le revenir dans une poêle chaude huilée jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4
Lorsque le quinoa et le brocoli ont refroidi, mettez-les dans un saladier puis mélangez.

5
Coupez les tomates séchées en petits morceaux puis ajoutez dans le saladier avec l'oignon également.

6
Ajoutez les œufs, la Maïzena, du sel, du poivre, un peu de persil plat, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

7
Formez de petites galettes avec vos mains jusqu'à épuisement de la préparation.

8
Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire les galettes sur chaque côté et le tour est joué.

La minute culture

Le quinoa est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il est donc très bon pour la santé.

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