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par Cécile B
amuses bouches apéritifs recettes classiques

cake au lard et au parmesan

Un cake salé, c'est toujours une idée qui fait plaisir et les enfants ne sont pas les derniers à l'apprécier. C'est facile à faire, on le prépare à l'avance, tranquillement, ce qui permet de passer plus de temps avec les invités lorsqu'ils arrivent. Au menu d'aujourd'hui, nous avons le cake au lard et au parmesan, relevé de graines de cumin. Comme ses cousins, ce cake salé se sert de multiples façons : découpé en morceaux pour l'apéritif, en entrée ou avec une salade pour un plat léger, ou même en accompagnement de viandes froides, de légumes ou de fromages.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

four
moule à cake
couteau
poêle
essuie-tout
fouet électrique
saladier
tamis
spatule
grille à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 40 min

1
Préchauffez votre four à 170° (thermostat 5). Chemisez le moule à cake en l'enduisant d'une noix beurre puis 2 cuillères à soupe de farine en tapotant le moule de tous les côtés pour bien répartir la farine.

2
Détaillez le lard fumé en petits cubes, faites les dorer à la poêle puis égouttez-les sur du papier absorbant.

3
Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sel, le sucre et poivrez généreusement. Incorporez le lait et l'huile en battant, ajoutez la farine et la levure en les tamisant au fouet électrique, puis ajoutez le lard fumé, le parmesan et 2 cuillères à soupe de graines de cumin. Mélangez bien avec la spatule.

4
Versez l'appareil dans le moule à cake, parsemez le reste de cumin sur la pâte puis enfournez le moule. Baissez le four à 150° (thermostat 4) et laissez cuire environ 40 mn, jusqu'à ce que le cake soit bien gonflé et doré.

5
Laissez-le reposer 5 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la pancetta à la place du lard fumé.

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