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par Cécile B
amuses bouches apéritifs recettes classiques

chaussons aux épinards et à la feta

C'est tellement mignon, les petits chaussons fourrés... et puis c'est tellement bon ! Dans cette recette, ils sont farcis de pousses d'épinards et de feta, un mélange classique de la cuisine traditionnelle grecque. Parfumés d'aneth fraîche, ces petits chaussons faciles et satisfaisants à réaliser composeront une belle entrée servis avec quelques feuilles de salade à peine arrosée d'huile d'olive. On adore aussi les déguster à l'apéritif, tels quels ou accompagnés d'un bol de tzatziki dans lequel les tremper. Le contraste des petits chaussons chauds et du tzatziki frais est un délice !

Ingrédients

8 chaussons

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

saladier
couteau
casserole
four
rouleau à pâtisserie
bol
papier cuisson
pinceau

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
REPOS 15 min
CUISSON 20 min

1
Préparez la pâte dans un saladier en mélangeant la farine, une pincée de sel et les graines de fenouil puis ajoutez le beurre en morceau.

2
Sablez ce mélange en le frottant entre vos mains dans le saladier puis ajoutez un verre d'eau et façonnez une boule de pâte. Aplatissez-la avec la paume de la main puis formez une nouvelle boule de pâte. Laissez-la reposer 15 minutes.

3
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

4
Lavez et essorez l'aneth puis hachez-la finement. Émiettez la feta.

5
Lavez et essorez les pousses d'épinards puis faites-les cuire 3 minutes dans l'huile d'olive. Ôtez la casserole du feu puis ajoutez l'aneth, la feta et l'oeuf battu.

6
Étalez finement la pâte des chaussons et découpez (à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce) 8 disques de 10cm de diamètre.

7
Répartissez la garniture d'épinards sur les disques de pâte puis repliez-les en deux. Écrasez leurs bords avec une fourchette de façon à les sceller.

8
Mélangez le jaune d'oeuf avec un tout petit peu d'eau et badigeonnez les chaussons.

9
Mettez les chaussons au four et laissez-les cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le plus du chef
Cécile B

Dans cette recette, vous pouvez utiliser des graines d'aneth à la place des graines de fenouil.

Nous vous proposons une délicieuse recette de tzatziki pour accompagner vos chaussons.

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