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par Cécile B
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cake aux olives noires

On ne se lasse pas de ces petits cakes salés, si faciles et rapides à préparer. Que l'on décide de les proposer à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement, de les emmener en pique-nique ou de les apporter lorsque l'on est invité, ils font toujours leur petit effet. Celui-ci est tout simple puisque les olives seront son ingrédient majeur, mais il est parfumé de thym et de romarin qui lui donnent une pointe d'originalité et de saveur aromatique. Il est particulièrement délicieux avec des poissons fumés, des viandes froides ou des fromages.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

four
moule à cake
saladier
fouet électrique
tamis
spatule
grille à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 40 min

1
Préchauffez votre four à 175° (thermostat 5).

2
Chemisez votre moule à cake en le beurrant puis en le farinant.

3
Dans un saladier ou une terrine, cassez les 2 oeufs puis ajoutez le sucre, le sel et beaucoup de poivre.

4
Battez au fouet électrique puis ajoutez le romarin, le thym, le lait et l'huile tout en continuant de fouetter.

5
Incorporez la farine et la levure en les tamisant toujours en continuant de fouetter, puis incorporez les olives en les mélangeant à la préparation avec une spatule.

6
Versez l'appareil dans le moule, baissez la température du four à 150° (thermostat 4) puis faites cuire le cake 40 mn.

7
Lorsque que le cake est bien gonflé et doré, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Le plus du chef
Cécile B

L'équivalent de 100g d'olives noires dénoyautées correspond à 150g d'olives avec leur noyau.

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