par Clémence L
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recettes classiques
gâteau nantais
Direction le terroir français, cette fois-ci sucré, avec la recette traditionnelle du gâteau nantais, un gâteau bien moelleux parfumé au rhum et à l'amande. Il s'agit en fait d'un quatre-quart de forme ronde généreusement nappé d'un glaçage au sucre glace et au rhum. C'est l'arôme du rhum qui rend le gâteau nantais si bon et si unique. Avec notre recette extrêmement simple et rapide à réaliser, nul besoin d'aller jusqu'à Nantes, c'est le gâteau nantais qui vient à vous. Et c'est encore meilleur quand c'est vous qui le faites, non ? A déguster pour le dessert ou le goûter avec une tasse de thé ou de café.
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Ustensiles
saladier
moule à manqué
four
pinceau
fouet
tamis
maryse
spatule
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
10 min
CUISSON
40 min
1
Dans un saladier, mélangez simplement le sucre et le beurre pommade avec un fouet.
2
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et la pincée de sel.
3
Ajoutez les œufs progressivement en fouettant à chaque ajout.
4
Versez ensuite le rhum, mélangez.
5
Enfin, ajoutez la farine tamisée et mélangez avec une maryse sans trop travailler la pâte.
6
Versez la pâte dans un moule rond beurré et fariné puis enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
7
Laissez refroidir un peu le gâteau à la sortie du four, puis démoulez-le et imbibez-le de rhum à l'aide d'un pinceau.
8
Pour réaliser le glaçage, mélangez le sucre glace et le rhum jusqu'à obtenir la texture désirée, plus ou moins épaisse selon vos goûts.
9
Étalez le glaçage de manière uniforme sur le gâteau à l'aide d'une spatule et laissez-refroidir. Votre gâteau nantais est prêt !
La minute culture
Au XVIIIe siècle, Nantes était un port important où transitaient de nombreux produits exotiques et notamment des produits des Antilles dont le rhum. C'est tout simplement ainsi qu'est né le gâteau nantais.
Avis pour la recette Gâteau nantais
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