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aïoli au wasabi

Au risque de choquer les puristes, japoniser une sauce méditerranéenne n'a jamais été aussi facile. L'aïoli au wasabi se prépare exactement comme un aïoli classique, avec les mêmes ingrédients à la différence qu'on y ajoute une petite quantité de wasabi. Ce condiment asiatique vient alors apporter une note piquante à cette célèbre sauce épaisse généreusement parfumée à l'ail. Une originalité qui fait toujours son petit effet. L'aïoli au wasabi est délicieux pour accompagner des crevettes, des mets asiatiques comme des tempuras ou même à l'apéritif sur de petites tranches de pain grillé ou avec des bâtonnets de légumes crus.

Ingrédients

1 bol d'aïoli

Ustensiles

couteau
presse-ail
mixeur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min

1
Épluchez et pressez les gousses d'ail.

2
Versez l'ail, les jaunes d’œuf, le jus de citron, le wasabi et une belle pincée de sel dans un mixeur.

3
Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène.

4
Ajoutez en plusieurs fois l'huile d'olive en filet tout en mixant afin qu'une belle émulsion se crée et que l'aïoli s'épaississe. C'est prêt !

Le plus du chef
Clémence L

Cet aïoli peut également se préparer sans mixeur, à l'aide d'un fouet et d'un peu d'huile de coude...

Pour accompagner cet aïoli au wasabi, testez notre recette de tempuras aux légumes

Envie d'un aïoli classique ? Retrouvez notre recette d'aïoli maison.

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