par Clémence L
recettes classiques
viande
tajine de veau aux pruneaux
Partez en voyage culinaire dans les pays du Maghreb avec ce tajine de veau aux pruneaux délicieusement parfumé aux épices et aux herbes. Cuit doucement à l'étouffée, ce tajine offre un mariage de saveurs aussi suaves les unes que les autres. La viande devient bien tendre et moelleuse. Les parfums se révèlent au fur et à mesure que le tajine mijote pour finalement embaumer toute la cuisine. Un vrai plaisir olfactif avant d'être gustatif ! Ne reste donc plus qu'à déguster ce bon plat convivial et familial avec ses proches et conserver les restes pour le lendemain, encore meilleurs paraît-il...
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Ustensiles
cocotte
couteau
cuillère en bois
économe
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
45 min
1
Épluchez et émincez finement l'oignon.
2
Coupez le jarret de veau en morceaux.
3
Faites-les ensuite revenir quelques instants dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive et l'oignon.
4
Puis passez sur feu doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
5
Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux.
6
Au bout des 15 minutes, versez l'eau tiède dans la cocotte.
7
Puis ajoutez les pruneaux et les pommes de terre.
8
Saupoudrez de curcuma et de gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9
Mélangez et laissez à nouveau mijoter pendant environ 30 minutes.
10
Au moment de servir, parsemez le tajine de quelques brins de persil et de coriandre hachés.
Avis pour la recette Tajine de veau aux pruneaux
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